Déischwaarz trufflehuet en ellent Erscheinungsbild an e schlechte Goût, an zesumme mat Kaviar a Foie Gras ass se als schwaarz Trüffel vun den dräi grousse Platen vun der Welt bekannt.An et ass deier, firwat ass dat?
Dëst ass haaptsächlech well de Präis vunschwaarz trufflesass am Zesummenhang mat der Ëmwelt an deem se ugebaut ginn an hiren Ernärungswäert.Et gi vill Zorte vun Trüffelen op der Welt, an et gi ganz wéineg déi benotzt kënne ginn, wat déi scho wäertvoll Trüffelen nach méi knapp mécht.
Déi wäiss Trüffelen aus Italien an deschwaarz trufflesaus Frankräich sinn d'Favoritten vun de Restauranten.Wäiss Trüffelen si méi nahrhaft wéi schwaarz Trüffelen, a si ginn hallef réi giess, awer si sinn och dënn geschnidden a mat Foie Gras gebrannt.De Goût vunschwaarz truffleass méi mëll wéi déi vu wäisser Trüffel, sou datt schwaarz Trüffel meeschtens an Trüffelsalz an Trüffelhonig gemaach gëtt, awer egal wéi eng Trüffel en extrem héijen Ernärungswäert huet, et ass reich u Protein, 18 Aarte vun Aminosäuren, vun deenen 8 Aarte kann net vum mënschleche Kierper synthetiséiert ginn, et kann gesi ginn datt Trüffelen extrem héichen Ernärungswäert hunn.
D'Trüffel ass ganz pickeg iwwer d'Ëmwelt an där se wächst, an et muss vun dichter Vegetatioun a Beem ëmgi sinn.Déitrüffelass e Pilz, deen am Buedem begruewen ass, am Buedem begruewen ass an net fäeg ass ze fotosynthetiséieren, sou datt et net onofhängeg iwwerliewe kann, wat et erfuerdert, d'Nährstoffer vun anere Planzen opzehuelen fir säin eegene Wuesstumszweck z'erreechen.Trüffelen léiwer en alkalescht Ëmfeld, an d'Land, wou Trüffelen gewuess sinn, wäerte ganz onfruchtbar ginn a kënnen näischt anescht fir eng kuerz Zäit wuessen.
Also Trüffelen sinn extrem deier.