Trüffel Champignonen, dacks genannt einfach alsTrüffelen, sinn eng Zort vun héich geschätzte an aromatesche Pilze.Si wuessen ënnerierdesch a Verbindung mat de Wuerzelen vu bestëmmte Beem, wéi Eech an Hasel.Trüffelen si bekannt fir hiren eenzegaartegen an intensiven Aromen, déi als Äerd, Musky, an heiansdo souguer Knuewelek beschriwwe kënne ginn.
Trüffelen ginn als Delikatesse a kulinaresche Kreesser ugesinn a gi benotzt fir de Goût vu verschiddene Platen ze verbesseren.Si ginn allgemeng raséiert oder gerappt iwwer Nuddelen, Risotto, Eeër, an aner séiss Platen fir hiren ënnerschiddleche Goût ze vermëttelen.Trüffel-infused Ueleger, Botter, a Zooss sinn och populär.
Et gi verschidden Aarte vun Trüffelen, dorënner schwaarz Trüffelen (wéi d'Périgord-Trüffel) a wäiss Trüffelen (wéi d'Alba-Trüffel).Si ginn typesch mat speziell ausgebilten Hënn oder Schwäin gesammelt, déi den entdecken kënnentrüffeldem Geroch.
Trüffelen si ganz gesicht a kënne relativ deier sinn wéinst hirer Knappheet an der Schwieregkeet se ze kultivéieren.Si hunn eng laang Geschicht als gastronomesche Zutat a gi weider vu Käch a Liewensmëttelbegeeschterten ronderëm d'Welt geschat.