Knäppchen Champignonensinn déi gemeinsam, vertraute wäiss Champignonen, déi an enger grousser Palette vu Rezepter a Kachtechniken benotzt ginn, vu Taarten an Omelette bis Nuddelen, Risotto a Pizza.Si sinn d'Aarbechtspäerd vun der Champignonfamill, an hire mëllen Aroma a Fleesch Textur maachen se extrem villsäiteg.
Button Champignons sinn déi onreifend Form vum Iesspilz Agaricus bisporus, deen och Cremini Champignonen a Portobello Champignonen enthält.Tatsächlech sinn all dës Champignonen deeselwechte Pilz a verschiddene Stadien vun der Reife.Button Champignons sinn am mannsten reife, hunn eng hellwäiss Faarf, a moossen 1 bis 3 Zoll iwwer.Déi nächst Phas vun der Entwécklung bréngt eis Cremini Champignonen, déi d'Zwëschenzäit sinn, kleng a liicht brong a Faarf, an dann endlech Portobello Champignonen, déi déi gréissten, däischterste brong a meescht reife Stadium vun der Spezies sinn.
Button Champignons, och wäiss Champignonen oder Wäissknäppchen Champignonen genannt, sinn déi populärste Champignonsvariatioun, déi 90 Prozent vun de Champignonen ausmaachen, déi an den USA verbraucht ginn. d'Aromen, mat deenen se gekacht sinn.Si kënne rau giess ginn a gekacht ginn iwwer Sautée, Rührbraten, Grillen, Braising a Braten.